《查理和巧克力工厂》充满童趣和科幻色彩，让人回味无穷。在影片中，万卡是一个巧克力发明家和商人，拥有着全世界最大的巧克力工厂，发明的巧克力深受孩子们的喜爱。影片的情节发展，也是围绕着"巧克力"这一让人们熟悉并喜爱的"零食"，它在某种程度上，充当了把大家召集到一起的线索。

在影片中，参观巧克力工厂的背景条件和探险过程，占据了很大的篇幅。先是久未现身的万卡先生，有一天突然宣布了一个重大消息：在出产的巧克力中，放置了五张金券，谁先吃到了，就有机会参观工厂。当然，这一举动非常吸引孩子们，参观神奇的巧克力工厂是很多孩子的梦想，还有万卡承诺的"神秘礼物"，也是他们坚持寻找金券的驱动力。最终有五个小客人成为幸运儿，和父母一起来到工厂门前，值得注意的是，他们来自世界各地。

法国人萨瓦兰著有《厨房里的哲学家》，在书中，他对"美食学"做出定义，提出美食学是关于营养问题，可以提供帮助给那些寻找、提供或者准备食物的人。

同时他还提出，研究美食学，应关注各国风物，注重知识的国际交流。因为一桌好的宴席，是整个世界的缩影，世界上每个地方的食品都应有相应的体现。

而在《查理和巧克力工厂》里，通过观察那些赢得金券、来自世界各地的孩子们的生活，我们也能发现他们的饮食习惯不尽相同。从"美食学"的角度来看，不同的地域有着截然不同的饮食习惯，正所谓"一方水土养育一方人"，在很大程度上，“吃”可以显示出文化差异。

一．奥古斯塔斯, 来自德国的杜伊斯堡

奥古斯塔斯是第一个发现金券的孩子，当他站在媒体面前，说明发现金券的过程中，我们可以看到他周围的环境。那是一个典型的德国卖香肠小店，柜台的后面有一人正在制作香肠, 他的身边有着碾肉机，和一个猪形状的店铺招牌。而在店里，柜台上摆放着、杠子上悬挂着各式各样的香肠。

德国人喜欢吃猪肉，是全世界出了名的，他们还喜欢把猪肉做成各种各样的香肠，于是，带有"香肠"字样的俗语数不胜数，像"万事都有个头，香肠有两头"这一句话，就在德国被频繁使用、非常流行。

香肠常常被拿到街边小吃摊上来卖，让路过的大人小孩都垂涎欲滴。德国的香肠种类繁多, 大约有1500种，油煎的、火烤的、水煮的、切片吃的、抹在面包上的，只要你能想得到。德国人每人每年食用大约30公斤，所以在平时，他们几乎从早到晚都在吃香肠。最受欢迎的要数图林根香肠了，15世纪就已诞生的它，是一种低脂香肠，一般用研磨后的猪、牛肉或小牛肉加马郁兰、大蒜等香料调味。

二．维露卡，来自英格兰的白金汉郡

第二个孩子的家庭条件一看就是最好的，在这个贵族家庭里，墙上挂满了鹿头，家中也摆满了各式各样的酒。英国的酒在全世界都是非常有名的，著名文人塞缪尔·约翰逊也说这样一句话："世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒馆能给人们带来的无限幸福"，足以看出英国人对于酒的喜爱。

英国的天气，大多时候雾霾很重，在休闲的时间里，英国人喜欢去室内的酒馆。深受中世纪的禁锢和宗教各派的洗礼的英国人，以"绅士"著称，是出了名的保守，非常注重隐私和个人空间，也不太爱说话，总给人一种距离感。但在酒吧里，英国人像是换了一个人一样，放飞自己，端起酒杯之后的他们，与人亲切交谈，互为朋友就在分分钟。酒对于英国人，是可以唤起他们的真性情，是可以让压力得以释放。

三.维奥莉，来自美国犹他州

第三个发现金券的孩子一出场，就是攻击性满满，在格斗比赛中打退很多竞争者，获得了最后胜利。她的胜负欲很强，参加一个嚼口香糖的比赛，为了获胜，坚持把同一块口香糖放在嘴里3个月。

口香糖发源于美国，随时随地嚼口香糖，已成为美国人的一种文化，就像中国人的茶文化一般，有的时候连最高领导人出席国际会议时，也被发现在嚼口香糖。

美国人对口香糖的喜爱，有着历史上的渊源。在二战，飞行员在高空中，常伴随耳鸣耳胀的情况，用力咀嚼动口香糖可以缓解这个问题，而且疲惫得想要打瞌睡时，嚼上一颗，人也会更加有精神一些。在极端情况下，周围没有了食物，口香糖还充当了救人的使命，其中的糖分可以维持一个人的生命。

正因为如此，口香糖是美军储备的战略物资。在1944年，口香糖被大量提供给军队，民间的口香糖存量很少。因此在当时，在大街上嚼着大量口香糖，竟是一种炫富行为。

换个角度看，《查理和巧克力工厂》其实也讲述了一场关于"美食"的竞赛。不光是野心勃勃的大人们，小孩也谁也不服谁，想要展现自己对于美食的领悟，最终获得"神秘大奖"。但是不同地域的美食，真的有着可比性吗？影片在最后，把大奖颁给了对食物最有包容度的主角——小男孩查理，也可以看出它的态度。

在生活中，有人喜欢山珍，有人喜欢海味，你能说出到底什么样的食物才是最好的？这个问题早在千年前就被宋太宗询问过，当时的进士苏易简回答说："臣闻物无定味，适口者珍。"其实，对于每个人来说，适合自己的便是最好的，而对待别人最爱的美食，要有包容的态度，这也体现了一个人对他人的理解和尊重。

食物是人类生存的必需品，经过很长时间的积淀和发展，明显具有了文化上的特殊内涵，成为一代一代人千百年来积淀的生活习惯。无论是谁，都脱离不了自己民族的饮食方式、烹任传统和饮食风味，所以，去了解去认同他人，而不是一味想比个输赢，才会促使形成蔚为大观、各放异彩的世界饮食文化“大观园”。

推荐阅读：叶紫